Émincé de poulet crémeux à la française
Un plat réconfortant et économique, prêt en moins de 30 minutes. Les lanières de poulet mijotent doucement avec des légumes et se nappent d'une sauce béchamel légère parfumée à la muscade. Idéal pour un dîner en semaine sans prise de tête.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de blancs de poulet en lanières
- 1/2 oignon émincé
- 1/2 poivron vert en fines lamelles
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe rase de farine de blé
- 25 cl de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel fin selon le goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et le poivron vert, puis faire revenir 3 minutes jusqu'à légère coloration.
- 2
Incorporer les lanières de poulet et laisser cuire 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Si le fond accroche, ajouter un filet d'eau.
- 3
Émietter le demi-cube de bouillon dans un peu d'eau chaude pour le dissoudre, puis verser sur le poulet. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober la préparation.
- 4
Verser le lait progressivement en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu doux 4 à 5 minutes.
- 5
Assaisonner de sel et de noix de muscade. Ajuster la consistance de la sauce avec un peu plus de lait si souhaité. Servir aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Servez sur du riz blanc ou des pâtes fraîches. Pour plus de saveur, ajoutez une gousse d'ail avec l'oignon en début de cuisson.
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