Émincés de poulet à la crème citronnée
Une recette légère et parfumée qui marie la tendreté du poulet avec la fraîcheur du citron. La sauce crémeuse enveloppe chaque escalope d'une touche acidulée et délicate, idéale pour un dîner en semaine ou un repas de famille. Simple à réaliser, elle impressionne à coup sûr.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 fines escalopes de poulet (environ 600 g)
- Jus et zeste d'1 citron jaune
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre doux
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 c. à café de thym frais effeuillé
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
- 1
Assaisonnez les escalopes avec le sel, le poivre et le thym. Laissez mariner 15 minutes à température ambiante pour que les arômes se développent.
- 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu vif. Saisissez les escalopes par petites fournées, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Réservez au chaud.
- 3
Dans la même poêle, faites revenir l'ail 30 secondes, puis versez la crème fraîche, le jus et les zestes de citron. Mélangez à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- 4
Nappez les escalopes de sauce et servez immédiatement, accompagnées de riz basmati ou de légumes vapeur.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère pour alléger le plat sans perdre en gourmandise.
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