Escalopes de poulet panées au four — légères et croustillantes
Un grand classique revisité sans friture ! Ces escalopes de poulet panées et dorées au four sont croustillantes, légères et savoureuses. Parfaites pour un repas en famille que petits et grands apprécieront.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g d'escalopes de poulet (4 pièces)
- 1 c. à café de sel
- 1 à 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 blanc d'œuf
- 240 ml (1 tasse) de chapelure fine
- 1 c. à soupe d'huile végétale
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Préparation
- 1
Assaisonnez les escalopes avec le sel, l'ail écrasé et le jus de citron. Laissez mariner 10 minutes pour bien imprégner les saveurs.
- 2
Battez légèrement le blanc d'œuf à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Trempez chaque escalope dans le blanc d'œuf, puis enrobez-la généreusement de chapelure en appuyant pour faire adhérer.
- 3
Huilez légèrement un plat allant au four. Disposez les escalopes panées en une seule couche sans les superposer.
- 4
Enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 20 minutes, puis retournez délicatement chaque escalope et poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
- 5
Servez aussitôt avec du riz vapeur et une salade verte croquante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une chapelure encore plus croustillante, incorporez une pincée de paprika fumé ou une cuillère de parmesan râpé. La chapelure panko japonaise donne un résultat particulièrement aérien.
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