Esquimaux au lait en poudre enrobés de chocolat
Des esquimaux maison ultra-crémeux, préparés avec du lait en poudre et du lait concentré, puis généreusement enrobés de chocolat fondu. Un dessert glacé simple et gourmand, parfait pour les chaudes journées d'été. Toute la famille va adorer cette douceur au craquant irrésistible !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 briques de crème fraîche épaisse (200 ml chacune)
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 75 g de lait en poudre entier
- 500 g de chocolat noir ou au lait de qualité
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Préparation
- 1
Dans un blender, mixez la crème fraîche avec le lait concentré sucré et le lait en poudre jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
- 2
Versez ce mélange dans des moules à esquimaux, insérez les bâtonnets et placez au congélateur pendant 3 à 4 heures, jusqu'à congélation complète.
- 3
Démoulez les esquimaux en passant rapidement les moules sous l'eau tiède, puis remettez-les au congélateur 10 minutes supplémentaires pour qu'ils raffermissent.
- 4
Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant régulièrement, puis versez-le dans un grand verre haut pour faciliter le trempage.
- 5
Sortez les esquimaux du congélateur et trempez-les un à un dans le chocolat fondu pour les enrober entièrement — faites un mouvement lent et régulier pour une couche uniforme.
- 6
Posez les esquimaux enrobés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remettez au congélateur jusqu'à ce que le chocolat soit bien durci avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le chocolat encore chaud pour une touche sucrée-salée irrésistible. Vous pouvez aussi parsemer des éclats de noisettes ou de la noix de coco râpée avant que le chocolat ne fige.
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