Eton Mess - Meringue aux Fraises
Un dessert britannique incontournable : un mélange délicat de meringue croquante, crème fouettée et fraises juteuses, servi en verre pour une présentation élégante et gourmande.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500g de fraises
- 400ml de crème fraîche épaisse
- 3 nids de meringue (7,5cm)
- 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
- Brins de menthe fraîche
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Réduire en purée la moitié des fraises dans un mixeur. Hacher les fraises restantes et réserver quatre pour la décoration.
- 2
Fouetter la crème fraîche jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement la purée de fraise et les miettes de meringue. Ajouter les fraises hachées et le sirop de gingembre.
- 3
Répartir le mélange à parts égales dans quatre verres à vin refroidis. Garnir avec les fraises réservées et un brin de menthe fraîche.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez la meringue et refroidissez les verres au réfrigérateur avant l'assemblage. Pour plus de saveur, laissez les fraises marinées quelques minutes avec le sirop. À servir immédiatement pour préserver le contraste de textures.
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