Filets de poulet à la crème et à la moutarde avec pommes de terre dorées
Un plat généreux et réconfortant où des filets de poulet tendres rencontrent une sauce onctueuse à la crème et à la moutarde. Les pommes de terre dorées au beurre apportent ce croustillant irrésistible qui fait toute la différence. Un classique de la cuisine familiale française, prêt en moins d'une heure.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de filets de poulet
- 1 kg de petites pommes de terre
- 4 gousses d'ail émincées
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 50 g de beurre doux
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cube de bouillon de volaille
- Persil frais ciselé pour garnir
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Préparation
- 1
Assaisonnez les filets de poulet avec l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur.
- 2
Faites précuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les.
- 3
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites dorer les filets de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Réservez-les sur une assiette.
- 4
Dans la même poêle, faites revenir les pommes de terre précuites dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- 5
Dans une petite casserole, mélangez la crème fraîche, la moutarde de Dijon et le cube de bouillon émietté. Chauffez à feu doux en remuant jusqu'aux premiers frémissements, puis retirez du feu.
- 6
Remettez les filets de poulet dans la poêle avec les pommes de terre, nappez généreusement de sauce à la crème et servez immédiatement, parsemé de persil frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus savoureuse, déglacez la poêle avec un filet de vin blanc sec avant d'ajouter la crème. Choisissez une moutarde à l'ancienne pour une texture rustique et un goût plus prononcé.
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