Filets de poulet au four en sauce moutarde crémeuse
Des filets de poulet tendres, marinés aux herbes et enveloppés d'une onctueuse sauce moutarde-crème, dorés au four pour un résultat fondant et savoureux. Ce plat généreux se prépare en un clin d'œil et ravira toute la tablée. Idéal pour un dîner en semaine ou un repas dominical sans chichi.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 kg de filets de poulet
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel et poivre noir du moulin
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon jaune finement émincé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Persil frais haché en quantité suffisante
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Assaisonner les filets de poulet avec le sel, le poivre, l'origan et le paprika. Laisser reposer 15 minutes pour que les arômes pénètrent la viande.
- 2
Préparer la sauce : mélanger dans un bol la crème fraîche, la moutarde de Dijon, l'ail écrasé, l'oignon émincé et le persil haché. Rectifier l'assaisonnement.
- 3
Huiler légèrement un plat à gratin, disposer les filets en une seule couche et napper généreusement de sauce moutarde.
- 4
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 15 minutes.
- 5
Retirer le papier aluminium et prolonger la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que les filets soient bien dorés.
- 6
Servir immédiatement, accompagné de riz basmati ou de légumes vapeur.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus gourmande, incorporez une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne juste avant d'enfourner. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère sans perdre en onctuosité.
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