Filets de poulet croustillants dorés
Des filets de poulet tendres à l'intérieur et irrésistiblement croustillants à l'extérieur, parfumés à l'ail et au cumin. Une recette simple et gourmande qui régale toute la famille en un rien de temps !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 blanc de poulet
- 1 œuf
- Sel fin
- 1 c. à café de cumin moulu
- 2 gousses d'ail pressées
- Poivre noir ou blanc fraîchement moulu
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de farine assaisonnée
- Huile de friture
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Préparation
- 1
Découpez le blanc de poulet en filets réguliers ou en lanières selon votre préférence.
- 2
Assaisonnez les morceaux avec le sel, l'ail pressé, le cumin, le poivre et arrosez d'huile d'olive. Mélangez bien pour enrober chaque pièce de façon uniforme.
- 3
Laissez reposer 15 minutes à température ambiante pour que les arômes se développent pleinement.
- 4
Battez l'œuf dans un bol avec une pincée de sel. Étalez la farine assaisonnée dans une assiette creuse.
- 5
Trempez chaque filet dans l'œuf battu, puis enrobez-le immédiatement de farine assaisonnée en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
- 6
Faites chauffer suffisamment d'huile dans une poêle pour couvrir les filets. Quand l'huile est bien chaude, déposez-y les filets et faites-les dorer d'un côté, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et servez sans attendre.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une panure encore plus croustillante, incorporez une cuillère de maïzena à la farine assaisonnée. Accompagnez d'une salade verte et d'une sauce au yaourt à l'ail.
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