Filets de Poulet Grillés, Sauce Soja et Crème Onctueuse
Un plat généreux qui marie la douceur de la crème fraîche et l'umami profond du soja pour une sauce enveloppante et irrésistible. Saisi à l'huile d'olive jusqu'à la dorure parfaite, ce poulet fondant conquiert la table en un temps record. Idéal pour les soirs de semaine où l'on veut se régaler sans se compliquer la vie.
🛒 Ingrédients
Pour 3 personnes
- 6 filets de poulet (escalopes fines)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- Sel avec parcimonie et poivre noir fraîchement moulu
- 12 cl de crème fraîche liquide
- 12 cl de sauce soja
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Préparation
- 1
Assaisonnez les filets avec l'ail haché et une très légère pincée de sel — la sauce soja étant déjà bien salée, la modération est de rigueur. Laissez reposer 5 minutes pour que les arômes pénètrent la chair.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les filets 3 à 4 minutes par face jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Évitez de les bouger trop souvent pour favoriser la caramélisation.
- 3
Hors du feu, versez la crème fraîche et la sauce soja directement dans la poêle encore chaude. Mélangez délicatement en inclinant la poêle pour enrober chaque filet d'une sauce brillante et homogène. Servez aussitôt avec du riz blanc ou des légumes vapeur.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une touche sucrée-salée, incorporez une cuillère à soupe de miel dans la sauce. Un filet de jus de citron au moment du service rehausse également l'ensemble.
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