Flan Brésilien au Brigadeiro
Un dessert brésilien irrésistible qui marie la douceur du lait concentré à l'intensité du cacao, le tout couronné de vermicelles chocolatées craquantes. Fondant, gourmand et terriblement addictif, ce flan va conquérir vos convives dès la première bouchée !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème légère (200 ml)
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré
- 3 œufs entiers
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 100 g de vermicelles en chocolat
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Versez dans un blender le lait concentré, la crème, le sucre, le cacao, les œufs et le beurre. Mixez 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse.
- 2
Beurrez généreusement un moule à flan et versez-y délicatement la préparation chocolatée.
- 3
Couvrez hermétiquement le moule avec du papier aluminium. Placez-le dans un grand plat allant au four et remplissez d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule (bain-marie).
- 4
Enfournez et cuisez environ 1 heure, jusqu'à ce que le flan soit ferme au toucher.
- 5
Retirez du four, ôtez le papier aluminium et laissez tiédir à température ambiante, puis réfrigérez 30 minutes.
- 6
Démoulez délicatement sur un plat de service, recouvrez généreusement de vermicelles en chocolat et réfrigérez au moins 2 heures avant de déguster bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat moins sucré, remplacez le sucre en poudre par du sucre cristallisé en même quantité — la texture sera légèrement différente mais le goût sera plus équilibré. Veillez à bien sceller le papier aluminium pour éviter toute infiltration d'eau pendant la cuisson.
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