Flan Crémeux Sans Cuisson au Caramel Maison
Un dessert onctueux et irrésistible qui fond en bouche, sans jamais allumer le four. Avec son caramel doré et sa texture veloutée, ce flan fait sensation à chaque repas de famille ou dîner entre amis. Préparez-le la veille pour un résultat encore plus parfait !
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème fraîche légère (200 ml)
- 1 verre de lait entier (200 ml)
- 1 sachet de gélatine en poudre sans saveur (7 g)
- 1½ tasse de sucre en poudre
- ½ tasse d'eau chaude
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Préparation
- 1
Dissoudre la gélatine dans un demi-verre d'eau chaude, mélanger et laisser reposer 2 minutes jusqu'à dissolution complète.
- 2
Préparer le caramel : faire fondre le sucre avec l'eau dans une casserole à feu moyen sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur ambrée dorée.
- 3
Verser immédiatement le caramel dans le moule en l'inclinant pour bien enrober le fond.
- 4
Dans un blender, verser le lait concentré, la crème fraîche, le lait entier et la gélatine dissoute.
- 5
Mixer à vitesse maximale pendant 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.
- 6
Verser délicatement la préparation sur le caramel dans le moule.
- 7
Réfrigérer pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit. Démouler sur un plat de service et déguster bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un démoulage sans accroc, passez la lame d'un couteau fin sur les bords, puis plongez le fond du moule dans de l'eau chaude 5 secondes avant de retourner sur l'assiette.
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