Flan renversé au lait en poudre
Un dessert fondant et caramélisé, inspiré des flans traditionnels mais préparé avec du lait en poudre pour une texture encore plus onctueuse. Parfait pour régaler toute la famille avec peu d'ingrédients. Un classique revisité qui ne manque jamais de surprendre !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 10 cuillères à soupe de lait en poudre
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 3 œufs
- 250 ml de lait entier
- 250 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre pour le caramel
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Préparation
- 1
Préparez le caramel : versez 2 cuillères à soupe de sucre dans un moule à flan et faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré ambré. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel sur toute la surface et les bords, puis laissez refroidir.
- 2
Dans un blender, combinez le lait en poudre, le sucre restant, les œufs, le lait et l'eau. Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène, sans grumeaux.
- 3
Préchauffez le four à 180 °C. Versez délicatement la préparation dans le moule caramélisé. Placez-le dans un grand plat rempli d'eau chaude (bain-marie) et enfournez pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le flan soit ferme sur les bords.
- 4
Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures. Pour démouler, passez la lame d'un couteau sur les bords et retournez délicatement sur un plat creux de service.
💡 Conseil de la cheffe
Le flan est prêt quand les bords sont fermes mais le centre tremble encore légèrement — il se raffermira au réfrigérateur. Pour un caramel parfait, évitez de remuer une fois que le sucre commence à fondre ; inclinez simplement le moule.
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