Fricassée de Poulet Crémeuse au Maïs Doré
Un plat réconfortant et généreux où le poulet fondant rencontre une sauce veloutée au maïs doux. Parfait pour un dîner en famille, ce fricassée se prépare facilement et régale petits et grands grâce à sa garniture croustillante irrésistible.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 blanc de poulet cuit et effiloché
- 150 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 boîte de maïs doux égoutté
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon moyen finement râpé
- 30 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 100 g de chips de pommes de terre fines et croustillantes
- Sel, poivre et herbes de Provence selon le goût
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Préparation
- 1
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon râpé, le cube de bouillon émietté et le concentré de tomates. Faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une base dorée et parfumée.
- 2
Incorporer le poulet effiloché et laisser légèrement dorer en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.
- 3
Verser la crème fraîche et le fromage frais. Mélanger délicatement et chauffer à feu doux jusqu'aux premiers frémissements.
- 4
Ajouter le maïs égoutté et poursuivre la cuisson 5 minutes. La sauce doit rester crémeuse et nappante — ne pas laisser réduire excessivement.
- 5
Verser la préparation dans un plat allant au four et couvrir généreusement avec les chips croustillantes.
- 6
Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Ajoutez une pointe de paprika fumé ou quelques feuilles de thym frais pour enrichir la sauce. Les chips doivent être posées juste avant d'enfourner pour rester bien croustillantes.
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