Fricassée de poulet crémeuse aux légumes
Une fricassée généreuse et réconfortante qui marie tendrement le poulet effiloché à une onctueuse purée de pommes de terre. Ce plat familial, inspiré des saveurs brésiliennes, se prépare facilement et régale petits et grands autour de la table.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 5 pommes de terre moyennes, cuites et pelées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 blanc de poulet cuit et effiloché (conserver le bouillon)
- 1 boîte de maïs doux égoutté
- 100 g de cœurs de palmier en dés
- 2 tomates mûres, pelées et épépinées, concassées
- 1 oignon moyen râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 4 c. à soupe de fromage frais à tartiner
- Sel, poivre noir et paprika doux à votre goût
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Mixer les pommes de terre cuites avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Saler légèrement et réserver.
- 2
Dans une poêle, faire revenir l'oignon râpé et l'ail écrasé dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides et dorés.
- 3
Ajouter le poulet effiloché, le maïs et les cœurs de palmier. Faire sauter 2 à 3 minutes, puis incorporer les tomates concassées.
- 4
Verser progressivement le bouillon réservé et laisser mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que la garniture soit bien liée et parfumée. Assaisonner à votre goût.
- 5
Dans un plat à gratin, étaler la fricassée de poulet. Déposer des cuillerées de fromage frais en surface, puis napper généreusement de la purée crémeuse.
- 6
Enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir aussitôt avec une salade verte fraîche.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une purée encore plus savoureuse, ajoutez une noix de beurre et une pincée de muscade lors du mixage. Vous pouvez remplacer le fromage frais par de la ricotta ou du mascarpone pour une version encore plus gourmande.
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