Garniture Crémeuse aux Fraises
Onctueuse et parfumée, cette garniture aux fraises sublime tous vos gâteaux maison en un clin d'œil. Elle marie la douceur du lait de coco à la fraîcheur des fraises fraîches pour un résultat digne d'une pâtisserie. Un classique gourmand, facile à réaliser et irrésistible à chaque bouchée.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème fraîche légère (200 ml)
- 1 boîte de lait de coco (200 ml)
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 500 ml de lait entier
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs dissoute dans 125 ml de lait froid
- 250 g de fraises fraîches, coupées en morceaux
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Préparation
- 1
Dans une casserole, versez le lait et incorporez la fécule de maïs préalablement dissoute. Ajoutez le beurre et le jaune d'œuf, puis fouettez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- 2
Ajoutez le lait concentré sucré et le lait de coco. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et lisse, sans grumeaux.
- 3
Retirez du feu, laissez tiédir quelques minutes, puis incorporez délicatement la crème fraîche en mélangeant doucement.
- 4
Ajoutez les fraises coupées en morceaux et mélangez avec soin. Laissez refroidir complètement avant d'utiliser la garniture pour fourrer votre gâteau.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une garniture encore plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème montée, incorporée après refroidissement complet. Réfrigérez au moins 1 heure avant utilisation pour une texture plus ferme.
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