Garniture crémeuse aux pruneaux pour gâteau
Une garniture onctueuse et parfumée aux pruneaux qui sublime aussi bien un gâteau blanc qu'un gâteau au chocolat. Facile à préparer en quelques minutes, elle apporte une touche gourmande et un arôme délicat à toutes vos pâtisseries maison.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème fraîche légère (200 g)
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 200 g de pruneaux secs dénoyautés, finement hachés
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Préparation
- 1
Dans une casserole, réunir le lait concentré sucré, le beurre, le lait en poudre et les pruneaux hachés. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 2
Cuire à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois de la casserole.
- 3
Retirer du feu et laisser refroidir complètement à température ambiante.
- 4
Une fois bien froide, incorporer délicatement la crème fraîche en remuant doucement pour obtenir une texture souple et crémeuse.
- 5
Utiliser pour garnir des génoises, des gâteaux au chocolat ou tout autre entremets selon votre inspiration.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus intense, faites macérer les pruneaux 30 minutes dans du jus d'orange avant de les incorporer. La garniture se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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