Gâteau au chocolat fondant sans huile
Un gâteau au chocolat aérien et fondant, réalisé sans une goutte d'huile grâce au secret des blancs en neige incorporés délicatement. Simple à préparer avec des ingrédients du placard, il plaira à toute la famille. Idéal pour un goûter généreux ou un dessert festif.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 60 g de margarine (ou beurre doux)
- 300 g de sucre en poudre
- 240 ml de lait entier
- 240 g de farine de blé T55
- 80 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rectangulaire ou à manqué de 30 cm.
- 2
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.
- 3
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et la margarine jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- 4
Incorporez le lait progressivement, puis ajoutez la farine tamisée avec le cacao et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 5
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en trois fois, en soulevant la masse de bas en haut pour préserver le volume.
- 6
Versez dans le moule et enfournez 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent — il doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus gourmande, nappez le gâteau refroidi d'un glaçage au chocolat fondu. Remplacez la margarine par du beurre doux pour un goût plus riche. Conservez sous cloche à température ambiante jusqu'à 3 jours.
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