Gâteau au chocolat sans gluten ultra-moelleux
Un gâteau au chocolat généreux et parfumé, préparé avec de la farine de riz pour un résultat sans gluten mais terriblement gourmand. Idéal pour les goûters en famille ou les occasions spéciales, il conquiert tous les palais sans exception.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 240 g de farine de riz
- 120 ml d'huile végétale neutre
- 240 ml d'eau tiède
- 100 g de sucre
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 3 œufs à température ambiante
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Huilez et chemisez un moule rond de 22 cm avec du papier sulfurisé.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
- 3
Versez l'huile végétale et l'eau tiède en filet, tout en continuant de mélanger doucement à vitesse lente.
- 4
Tamisez ensemble la farine de riz et le cacao en poudre, puis incorporez-les en deux fois à l'aide d'une spatule, avec des mouvements enveloppants.
- 5
Ajoutez la levure chimique en tout dernier et mélangez juste assez pour l'incorporer — ne travaillez pas la pâte en excès.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec un cure-dent : il doit ressortir sec. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur plus intense, remplacez la moitié du cacao par du chocolat noir fondu à 70 %. Servez avec une ganache légère ou un coulis de fruits rouges pour une présentation élégante.
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