Gâteau au Citron & Glaçage au Lait Concentré
Un gâteau moelleux et parfumé au citron, nappé d'un glaçage crémeux au lait concentré — une douceur ensoleillée qui ravira toute la famille. Léger, fondant et irrésistible, ce dessert fait toujours l'unanimité sur la table.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 240 ml de lait entier
- 45 g de beurre fondu
- 300 g de sucre en poudre
- Le jus de 2 citrons
- Le zeste de 2 citrons
- 420 g de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 30 g de beurre (pour le glaçage)
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Le jus d'½ citron (pour le glaçage)
- Zeste de citron à volonté (pour décorer)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et réservez les blancs.
- 2
Dans un blender, mixez les jaunes avec le lait, le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Versez dans un grand saladier et incorporez le jus et le zeste des deux citrons.
- 4
Ajoutez la farine progressivement en mélangeant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
- 5
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule en mouvements circulaires.
- 6
Ajoutez la levure chimique et mélangez doucement jusqu'à incorporation complète.
- 7
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- 8
Préparez le glaçage : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le lait concentré et la crème fraîche. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- 9
Retirez du feu et incorporez le jus de citron. Mélangez bien.
- 10
Démoulez le gâteau encore tiède et nappez-le immédiatement du glaçage. Décorez avec des zestes de citron.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus moelleux, utilisez des œufs à température ambiante. Versez le glaçage sur le gâteau encore chaud pour qu'il pénètre bien à l'intérieur et garde le gâteau humide.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
