Gâteau brésilien au maïs et crème de fromage
Un gâteau fondant d'inspiration brésilienne, tout en douceur et en générosité. La crème de fromage dorée sur le dessus apporte une touche gourmande irrésistible, parfaite pour un goûter en famille ou un dessert réconfortant.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 1 boîte de maïs en grains (environ 200 g, égoutté)
- 4 œufs entiers
- 200 g de flocons de maïs (même volume que la boîte de maïs)
- 150 ml d'huile neutre (tournesol ou colza)
- 200 g de sucre en poudre (même volume que la boîte de maïs)
- 200 ml de lait entier (même volume que la boîte de maïs)
- 1 cuillère à soupe bombée de levure chimique
- 200 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 120 °C (chaleur tournante). Tapissez un plat rectangulaire de type plat à gratin avec du papier cuisson.
- 2
Versez le maïs égoutté, les œufs, les flocons de maïs, l'huile, le sucre et le lait dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Incorporez la levure chimique et mixez encore quelques secondes.
- 4
Versez la pâte dans le plat préparé en répartissant uniformément.
- 5
Déposez le fromage frais à la cuillère sur toute la surface de la pâte, puis lissez délicatement avec le dos d'une cuillère.
- 6
Enfournez pour environ 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la pâte soit prise.
- 7
Laissez tiédir 10 minutes avant de découper. Servez chaud, accompagné d'une tranche de fromage à raclette ou de mozzarella fondue.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus moelleux, utilisez du lait concentré sucré à la place du lait entier et réduisez légèrement la quantité de sucre. Le gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four à 100 °C pendant 10 minutes.
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