Gâteau chocolat fondant façon grand-mère
Un gâteau au chocolat généreux et moelleux, dont le glaçage chaud nappé à la sortie du four rappelle les dimanches en famille. Simple à réaliser, il régale petits et grands à chaque bouchée. Un incontournable de la pâtisserie maison.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 3 œufs
- 300 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé
- 100 g de cacao en poudre non sucré
- 120 ml d'huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 250 ml d'eau chaude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Glaçage : 50 g de beurre doux
- Glaçage : 4 cuillères à soupe de lait entier
- Glaçage : 50 g de cacao en poudre
- Glaçage : 200 g de sucre glace
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7) et beurrez généreusement un moule rond de 24 cm.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et pâle. Ajoutez l'huile, le cacao et la vanille, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
- 3
Incorporez la farine tamisée avec la levure en alternant avec l'eau chaude, en commençant et en terminant par la farine. Ajoutez la pincée de sel et mélangez sans excès.
- 4
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
- 5
Préparez le glaçage : faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez le lait, le cacao et le sucre glace, et remuez à feu doux jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante.
- 6
Démoulez le gâteau encore chaud sur une grille posée sur une plaque, puis nappez-le immédiatement du glaçage chaud pour qu'il pénètre bien dans la mie.
- 7
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un chocolat encore plus intense, remplacez 50 ml d'eau chaude par du café noir fort : il décuple la saveur sans se faire sentir. Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire.
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