Gâteau de Tapioca Crémeux à la Noix de Coco Sans Cuisson
Un dessert exotique et onctueux qui ne demande aucun passage au four, seulement un peu de patience. Le tapioca s'allie à la noix de coco et au lait concentré pour offrir une texture fondante et irrésistiblement douce. Parfait pour étonner vos convives avec une touche tropicale raffinée.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 500 g de perles de tapioca granulées
- 200 g de sucre en poudre
- 500 ml de lait entier chaud
- 200 g de noix de coco râpée
- 200 ml de lait de coco
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
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Préparation
- 1
Dans un grand saladier, combinez les perles de tapioca et le sucre en poudre jusqu'à mélange homogène.
- 2
Versez progressivement le lait chaud en remuant constamment jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
- 3
Couvrez et laissez reposer 10 minutes pour permettre au tapioca de gonfler et d'absorber le liquide.
- 4
Incorporez la noix de coco râpée et le lait de coco en mélangeant vigoureusement pour bien amalgamer.
- 5
Tapissez généreusement le fond d'un moule avec le lait concentré sucré, puis versez la préparation de tapioca.
- 6
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, démoulez sur un plat de service et servez bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un démoulage impeccable, passez délicatement la lame d'un couteau sur les bords du moule avant de retourner. Parsemez de noix de coco grillée pour une présentation digne d'un restaurant.
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