Gâteau fondant à la carotte et flocons de maïs
Un gâteau moelleux et crémeux qui marie la douceur naturelle de la carotte à la texture originale des flocons de maïs réhydratés. Préparé entièrement au blender en quelques gestes simples, il fond littéralement en bouche et conquiert toute la famille dès la première bouchée.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles
- 3 œufs
- 120 ml d'huile de tournesol
- 100 g de sucre en poudre
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 200 g de flocons de maïs réhydratés
- 1 cuillère à soupe rase de levure chimique
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à savarin de 24 cm et chemisez-le de sucre en poudre — ou d'un mélange sucre-cannelle pour une croûte caramélisée parfumée.
- 2
Mettez les carottes, les œufs, l'huile, le sucre et la crème fraîche dans le blender. Mixez à pleine puissance pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.
- 3
Ajoutez les flocons de maïs réhydratés et mixez 1 minute supplémentaire. Incorporez ensuite la levure chimique à la spatule en mélangeant délicatement — ne remixez plus.
- 4
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- 5
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler sur une grille. Servez à température ambiante, éventuellement nappé d'un filet de miel.
💡 Conseil de la cheffe
Chemiser le moule avec du sucre et de la cannelle plutôt que du sucre seul crée une croûte légèrement croustillante et irrésistiblement parfumée à la sortie du four. Pour une version encore plus gourmande, arrosez le gâteau froid d'un glaçage au lait concentré sucré.
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