Gâteau fondant au maïs frais et noix de coco
Un gâteau moelleux et parfumé inspiré des saveurs brésiliennes, préparé avec du maïs frais directement égréné et une touche de noix de coco râpée. Sa texture humide et légèrement rustique en fait un dessert irrésistible pour toute la famille. Parfait pour le goûter ou une pause sucrée en toute occasion.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 300 g de grains de maïs frais (environ 2 épis)
- 130 g de farine de blé
- 250 ml de lait entier
- 300 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 45 g de beurre doux fondu
- 100 g de noix de coco râpée
- 10 g de levure chimique
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à couronne de 24 cm.
- 2
Dans un blender, mixez les grains de maïs avec le lait, les œufs et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Versez le mélange dans le bol d'un batteur électrique. Ajoutez progressivement la farine, le sucre, puis la noix de coco râpée à vitesse basse.
- 4
Incorporez la levure chimique en dernier et mélangez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
- 5
Versez dans le moule et enfournez 55 à 65 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un couteau planté au centre en ressorte propre.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Dégustez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des épis de maïs bien mûrs et sucrés pour un résultat encore plus savoureux. Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale. Conservez le gâteau à température ambiante sous film alimentaire jusqu'à 2 jours.
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