Gâteau Moelleux à l'Orange Entière
Un gâteau fondant et parfumé qui utilise toute l'orange — zeste et chair confondus — pour un arôme intense et naturel. Sa glaçure crémeuse à l'orange, versée encore chaude, pénètre le gâteau et le rend irrésistiblement moelleux. Simple à préparer au blender, il ravira petits et grands au goûter.
🛒 Ingrédients
Pour 16 personnes
- 1 orange moyenne non traitée
- 200 ml d'huile végétale neutre
- 4 œufs
- 400 g de sucre
- 250 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- Margarine et farine pour le moule
- Pour la glaçure : 500 ml de jus d'orange frais filtré
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm.
- 2
Coupez l'orange en quartiers. Retirez soigneusement la membrane blanche amère et les pépins visibles en conservant la peau et la chair.
- 3
Mixez au blender les morceaux d'orange avec l'huile, les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- 4
Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure chimique ensemble.
- 5
Versez le mélange liquide dans le saladier et incorporez délicatement à la spatule ou à la cuillère en bois, sans fouetter, pour garder la pâte aérienne.
- 6
Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 25 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.
- 7
Pendant la cuisson, préparez la glaçure : mélangez dans une casserole le jus d'orange et la fécule de maïs. Portez à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ébullition et légère épaississement.
- 8
Dès la sortie du four, percez le dessus du gâteau chaud avec une fourchette et nappez généreusement de glaçure chaude. Laissez absorber avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez une orange bio ou non traitée, car vous utilisez la peau entière. La glaçure pénètre mieux quand gâteau et glaçure sont encore bien chauds. Ce gâteau se conserve 3 jours sous cloche et devient encore plus moelleux le lendemain.
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