Gâteau moelleux à la farine de maïs
Un gâteau à la farine de maïs incroyablement léger et fondant, avec une belle croûte dorée et une mie aérienne. Préparé au blender en quelques gestes simples, il deviendra vite un incontournable du goûter ou du petit-déjeuner en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 18 personnes
- 2 œufs
- 480 ml de lait entier
- 400 g de sucre
- 280 g de farine de maïs fine
- 240 g de farine de blé
- 240 ml d'huile végétale neutre
- 2 cuillères à café de levure chimique
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Graissez un moule à savarin ou à manqué avec de l'huile, puis tapissez-le de sucre cristallisé pour une belle croûte.
- 2
Dans un blender, versez les œufs, l'huile, le lait et le sucre. Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- 3
Ajoutez la farine de maïs et la farine de blé progressivement. Si la pâte devient trop épaisse, aidez-vous d'une spatule pour bien tout incorporer.
- 4
Ajoutez la levure chimique en dernier et mélangez délicatement à la spatule pour ne pas la faire retomber.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré en surface.
- 6
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre — il doit ressortir propre et sec.
- 7
Laissez tiédir dans le moule avant de démouler pour éviter qu'il ne se brise à chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez du sucre cristallisé (et non du sucre glace) pour chemiser le moule — cela crée une croûte légèrement croustillante absolument irrésistible. Le gâteau est encore plus moelleux le lendemain !
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