Gâteau Moelleux au Chocolat
Un gâteau au chocolat aérien et irrésistible, parfait pour régaler toute la famille au goûter. La technique des blancs en neige lui confère une légèreté incomparable, digne des meilleures pâtisseries maison. Simple à réaliser, il deviendra vite votre incontournable du week-end !
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 200 g de sucre
- 100 g de cacao en poudre non sucré
- 120 ml d'huile de tournesol
- 250 ml d'eau bouillante
- 250 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm.
- 2
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Réservez.
- 3
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 4
Incorporez le cacao en poudre tamisé et mélangez énergiquement.
- 5
Ajoutez l'huile et la moitié de l'eau bouillante, puis la moitié de la farine. Mélangez doucement jusqu'à homogénéité.
- 6
Versez le reste de l'eau et de la farine en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 7
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte avec une maryse, par mouvements circulaires de bas en haut pour préserver leur légèreté.
- 8
Saupoudrez la levure chimique sur la pâte, mélangez légèrement, puis versez dans le moule préparé.
- 9
Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau — elle doit ressortir sèche.
- 10
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
💡 Conseil de la cheffe
Pour intensifier la saveur chocolatée, remplacez la moitié de l'eau bouillante par du café noir fort — il booste le cacao sans se faire sentir. Conservez sous cloche à température ambiante jusqu'à 3 jours.
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