Gâteau moelleux au maïs et noix de coco
Un gâteau fondant et parfumé, préparé en un tour de main au mixeur. La farine de maïs apporte une texture dorée et rustique, sublimée par la douceur de la noix de coco râpée. Parfait pour le goûter ou un dessert convivial en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 3 œufs
- 250 ml de lait entier
- 300 g de sucre en poudre
- 120 ml d'huile neutre (tournesol ou colza)
- 260 g de farine de maïs fine
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm.
- 2
Versez les œufs, le lait, le sucre et l'huile dans le bol du mixeur. Mixez 1 minute à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- 3
Ajoutez la farine de maïs, la noix de coco râpée et la levure chimique. Mixez 30 secondes supplémentaires, juste le temps d'incorporer les ingrédients — ne mixez pas trop.
- 4
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.
- 5
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler. Servez à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un arôme plus prononcé, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille ou le zeste d'un citron à la pâte. Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours bien emballé à température ambiante.
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