Gâteau moelleux au maïs et pâte de goyave
Un gâteau fondant et parfumé, inspiré des saveurs brésiliennes, où le maïs rencontre la pâte de goyave sucrée. Sa texture aérienne et ses petits cubes de goyave fondants en font un dessert aussi beau que gourmand. Idéal pour le goûter ou pour surprendre vos invités avec une douceur exotique.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 300 g de maïs en conserve, égoutté
- 180 ml d'huile végétale neutre
- 4 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de farine de maïs fine (polenta fine)
- 50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 150 g de pâte de goyave, coupée en petits cubes
- Beurre et semoule de maïs fine pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez généreusement un moule à manqué et saupoudrez-le de semoule de maïs fine pour éviter que la pâte n'attache.
- 2
Dans un blender, mixez dans l'ordre : le maïs égoutté, l'huile, les œufs, le sucre, la farine de maïs, le fromage râpé et la levure. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Roulez les cubes de pâte de goyave dans une petite quantité de semoule de maïs afin qu'ils restent en suspension dans la pâte et ne coulent pas au fond durant la cuisson.
- 4
Versez la pâte dans le moule préparé, puis répartissez les cubes de goyave sur le dessus en les enfonçant légèrement.
- 5
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte propre et que le dessus soit bien doré.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une note caramélisée, remplacez la moitié du sucre blanc par du sucre roux. La pâte de goyave se trouve en épicerie brésilienne ou latino ; à défaut, la pâte de coings est un excellent substitut.
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