Gâteau Pain d'Épices Fondant au Chocolat
Un gâteau moelleux aux épices chaudes et au miel, recouvert d'un voile de chocolat fondant — le parfum de la cannelle et du clou de girofle embaume toute la cuisine. Inspiré des saveurs hivernales, ce dessert généreux réunit 20 personnes autour d'une table chaleureuse. Simple à préparer, il devient encore meilleur le lendemain.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 4 œufs
- 300 g de cassonade (sucre roux)
- 30 g de beurre fondu
- 400 g de farine de blé
- 120 g de cacao en poudre non sucré
- 200 ml de lait entier
- 2 cuillères à soupe bombées de miel
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 150 g de chocolat au lait ou noir, haché grossièrement
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez généreusement un grand moule rectangulaire.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- 3
Incorporez le beurre fondu, le miel, la cannelle et le clou de girofle. Mélangez bien.
- 4
Ajoutez la farine et le cacao tamisés en alternance avec le lait, en remuant délicatement à la maryse pour éviter les grumeaux.
- 5
Versez la levure chimique en dernier et incorporez-la juste assez pour l'homogénéiser dans la pâte.
- 6
Transvasez la pâte dans le moule et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
- 7
Dès la sortie du four, parsemez immédiatement le chocolat haché sur le gâteau encore chaud. Laissez fondre 2 minutes, puis étalez avec une spatule pour former un glaçage brillant.
💡 Conseil de la cheffe
Pour des arômes encore plus intenses, préparez ce gâteau la veille — les épices se développent magnifiquement après une nuit de repos. Vous pouvez remplacer la moitié du lait par du lait fermenté (buttermilk) pour une mie encore plus tendre.
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