Gâteau renversé aux bananes caramélisées au blender
Un gâteau renversé tout doux et parfumé, avec un caramel maison qui nappe chaque tranche d'un voile doré et brillant. La pâte se prépare entièrement au blender en quelques minutes — idéal pour régaler la famille sans prise de tête. Une recette simple qui fait toujours son petit effet à table !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 3 œufs
- 200 g de sucre (pour la pâte)
- 240 ml de lait entier
- 120 ml d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 240 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 7 bananes bien mûres
- 150 g de sucre (pour le caramel)
- 120 ml d'eau chaude
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Dans une casserole à fond épais, faites fondre 150 g de sucre à feu moyen sans jamais remuer — remuez la casserole si besoin — jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- 2
Retirez du feu et versez l'eau chaude avec précaution (attention aux éclaboussures). Remettez sur feu doux et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Laissez épaissir 2 minutes, puis réservez.
- 3
Dans le blender, mixez les œufs, 200 g de sucre, l'huile et le lait pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.
- 4
Ajoutez la farine en deux fois pendant que le blender tourne, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- 5
Incorporez la levure chimique et mixez à vitesse minimale 10 secondes — juste le temps de l'intégrer sans la faire travailler.
- 6
Beurrez et farinez généreusement un moule à manqué de 24 cm. Versez le caramel au fond, puis disposez les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur, côté bombé vers le bas.
- 7
Versez délicatement la pâte par-dessus les bananes en veillant à couvrir uniformément.
- 8
Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre — elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis retournez sur un plat de service.
💡 Conseil de la cheffe
Ne remuez jamais le caramel à la cuillère pour éviter la cristallisation — secouez doucement la casserole à la place. Pour un démoulage impeccable, passez un couteau fin le long des parois juste avant de retourner. Servez tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fraîche épaisse.
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