Gâteau Rustique à la Farine de Maïs et Graines d'Anis
Un gâteau moelleux au parfum envoûtant de l'anis, où la douceur de la farine de maïs rappelle les saveurs campagnardes de nos régions. Facile à préparer et généreux en portions, il est parfait pour accompagner un thé d'après-midi ou régaler toute la famille autour d'une table conviviale.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 3 œufs entiers
- 240 ml de lait entier
- 120 ml d'huile de tournesol
- 150 g de farine de maïs fine (type polenta fine)
- 120 g de farine de blé T55
- 400 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café de graines d'anis
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Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 160 °C (th. 5-6). Beurrez et farinez un moule rond ou rectangulaire de 25 cm.
- 2
Dans un blender ou au fouet électrique, mixez les œufs avec le lait et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- 3
Incorporez progressivement la farine de maïs, la farine de blé et le sucre, en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
- 4
Ajoutez les graines d'anis et la levure chimique, puis mélangez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Servez à température ambiante, coupé en tranches généreuses.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un arôme encore plus intense, faites légèrement griller les graines d'anis à sec dans une poêle pendant 1 à 2 minutes avant de les incorporer. Les graines de fenouil constituent une belle alternative pour une note plus douce et florale.
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