Glaçage Crémeux Végétal à la Vanille
Un glaçage léger et onctueux à base de graisse végétale, parfait pour décorer gâteaux et cupcakes avec style. Sa texture stable permet de créer des décors précis à la poche à douille, sans aucune cuisson. Idéal pour les amateurs de pâtisserie créative et colorée !
🛒 Ingrédients
Pour 40 personnes
- 500 g de graisse végétale hydrogénée (type Crisco)
- 2 boîtes de lait concentré sucré (397 g chacune)
- 125 g de lait en poudre entier
- Sucre glace selon le goût
- 10 ml d'extrait de vanille pure
- Colorant alimentaire en gel (facultatif)
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Préparation
- 1
Placez la graisse végétale dans le bol du batteur et fouettez à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- 2
Versez le lait concentré sucré progressivement tout en continuant de battre à vitesse moyenne pour bien l'incorporer.
- 3
Ajoutez le lait en poudre et l'extrait de vanille, passez à vitesse élevée et fouettez 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit ferme et aéré.
- 4
Goûtez et ajustez la douceur en incorporant du sucre glace à basse vitesse selon votre préférence.
- 5
Si désiré, divisez le glaçage en portions et incorporez le colorant en gel en mélangeant jusqu'à obtenir une teinte uniforme.
- 6
Transférez dans une poche à douille et décorez vos créations pâtissières selon votre inspiration.
💡 Conseil de la cheffe
Préférez le colorant en gel au colorant liquide pour des couleurs intenses sans altérer la consistance. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours. Avant réutilisation, laissez revenir à température ambiante et fouettez brièvement.
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