Gratin de bœuf haché à la crème d'olives et mozzarella
Un gratin généreux et réconfortant qui marie le bœuf haché fondant à une crème onctueuse aux olives et au fromage blanc. Le croustillant des chips de pomme de terre contraste à merveille avec le moelleux du fromage fondu. Un plat du soir qui plaira à toute la famille !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 400 g de bœuf haché
- 100 g d'olives vertes ou noires dénoyautées
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 200 g de fromage blanc (ou ricotta)
- 1/2 oignon jaune émincé
- 200 g de chips de pomme de terre nature
- 200 g de mozzarella en tranches
- Sel, poivre, herbes de Provence
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Préparation
- 1
Assaisonnez le bœuf haché avec sel, poivre et herbes de Provence. Faites-le revenir à feu moyen jusqu'à complète cuisson, puis égouttez-le soigneusement en conservant le jus de cuisson. Laissez refroidir.
- 2
Versez le jus de cuisson dans un mixeur avec le fromage blanc, la crème fraîche, l'oignon et les olives. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 3
Dans un plat à gratin beurré, répartissez le bœuf haché égoutté, puis couvrez avec les chips de pomme de terre en couche uniforme.
- 4
Versez la crème mixée sur l'ensemble, puis disposez les tranches de mozzarella par-dessus.
- 5
Enfournez à 180 °C (th. 6) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
- 6
Servez immédiatement avec du riz basmati ou une salade verte.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version sans olives, remplacez-les par du maïs en conserve égoutté — le côté sucré se marie très bien avec la crème. Vous pouvez préparer la crème la veille et conserver au frais.
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