Gratin de Poulet Crémeux à la Purée
Un plat réconfortant et généreux, où le poulet effiloché fondant se marie à une purée de pommes de terre onctueuse et dorée. Idéal pour les repas en famille, ce gratin simple régale tous les convives sans effort. Un classique du soir qui ne déçoit jamais.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 kg de blancs de poulet sans peau
- 500 g de pommes de terre
- 2 boîtes de crème fraîche épaisse (environ 400 ml)
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 filet d'huile d'olive
- Origan séché au goût
- Basilic séché au goût
- Poivre noir au goût
- Persil frais haché au goût
- Herbes de Provence au goût
- Beurre pour le plat
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Faites cuire les blancs de poulet dans une cocotte-minute avec les cubes de bouillon et de l'eau à hauteur, pendant environ 15 minutes après mise en pression.
- 2
Égouttez le poulet, laissez-le tiédir puis effilochez-le finement à la fourchette.
- 3
Assaisonnez la viande effilochée avec l'huile d'olive, l'origan, le basilic, le poivre, les herbes de Provence et le persil haché. Réservez.
- 4
Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez généreusement un plat à gratin.
- 5
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 6
Égouttez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
- 7
Mixez la purée avec la crème fraîche au blender en plusieurs petites quantités pour ne pas surcharger l'appareil, jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 8
Étalez le poulet assaisonné en couche uniforme dans le plat beurré.
- 9
Versez la crème de pommes de terre par-dessus et lissez la surface à la spatule.
- 10
Enfournez et faites gratiner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une croûte encore plus dorée, parsemez le dessus de gruyère ou d'emmental râpé avant d'enfourner. Une pincée de noix de muscade dans la crème de pommes de terre rehausse délicatement les saveurs.
Recettes similaires
Même catégorie — Volaille
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
