Gratin de poulet effiloché à la crème
Un gratin généreux et réconfortant, parfait pour les soirs de semaine en famille. Le poulet fondant nappé de sauce crémeuse et gratiné sous une couche de fromage doré... un plat qui fait toujours l'unanimité à table !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de blanc de poulet cuit et effiloché
- 400 g de coulis de tomates
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 20 cl d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Emmental ou gruyère râpé à volonté
- 100 g de beurre fondu
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Dans une casserole à feu moyen, dissolvez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
- 2
Ajoutez le coulis de tomates et le poulet effiloché, puis remuez jusqu'aux premiers frémissements.
- 3
Saupoudrez la farine en pluie fine tout en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce épaississe (2-3 min).
- 4
Retirez du feu et incorporez la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
- 5
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré, nappez de beurre fondu et recouvrez généreusement de fromage râpé.
- 6
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et grésille. Servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la sauce crémeuse. Les restes de poulet rôti fonctionnent à merveille dans cette recette.
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