Gratin de Poulet Fondant à la Crème
Un gratin réconfortant qui marie la tendresse du poulet mijoté à la douceur du fromage frais, surmonté d'une couche croustillante de pommes de terre allumettes. Simple à préparer et généreux, ce plat conquiert petits et grands à chaque bouchée.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 blanc de poulet coupé en petits cubes
- 1 oignon moyen émincé en rondelles
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 tomates mûres pelées et concassées
- 250 g de fromage frais type Saint-Moret ou Philadelphia, bien froid
- 1 sachet de pommes de terre allumettes croustillantes
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Faites revenir les rondelles d'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et prolongez la cuisson 1 minute.
- 2
Ajoutez les cubes de poulet cru dans la poêle et faites-les dorer à feu vif sur toutes les faces, en remuant régulièrement.
- 3
Incorporez les tomates concassées et le cube de bouillon émietté. Salez, baissez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes jusqu'à obtenir une sauce réduite et parfumée.
- 4
Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez généreusement le fond et les bords d'un plat à gratin avec le fromage frais bien froid.
- 5
Versez la préparation au poulet sur le fromage, puis répartissez les pommes de terre allumettes uniformément sur toute la surface.
- 6
Couvrez d'une feuille de papier aluminium et enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne en périphérie. Servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Gardez le fromage frais au réfrigérateur jusqu'au dernier moment : le contraste thermique avec la sauce chaude est le secret d'une texture onctueuse parfaite. Pour un gratin légèrement doré, retirez le papier aluminium les 5 dernières minutes.
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