Hauts de cuisse de poulet à la cocotte-minute
Un grand classique de la cuisine familiale française, préparé en un clin d'œil grâce à la cocotte-minute. Des hauts de cuisse fondants, parfumés à l'ail et aux herbes, qui régaleront toute la tablée sans effort. Parfait pour un dîner savoureux en semaine !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 hauts de cuisse de poulet sans peau
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon râpé finement
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à café de bouillon de poulet en poudre
- Persil frais haché, à volonté
- Origan séché, à volonté
- Sel, selon le goût
- 600 ml d'eau bouillante
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Préparation
- 1
Faites chauffer la cocotte-minute sans couvercle à feu doux.
- 2
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement.
- 3
Une fois fondu, versez l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon râpé et l'ail. Faites revenir à feu doux sans laisser colorer.
- 4
Déposez les hauts de cuisse et faites-les dorer jusqu'à ce que la chair blanchisse uniformément.
- 5
Assaisonnez avec le bouillon en poudre, l'origan et le sel selon votre goût.
- 6
Versez l'eau bouillante sur le poulet et mélangez délicatement.
- 7
Fermez la cocotte, montez à feu moyen et laissez cuire 10 minutes à partir de la montée en pression.
- 8
Éteignez le feu et attendez que toute la vapeur s'échappe naturellement avant d'ouvrir.
- 9
Parsemez de persil frais et remettez à feu doux, sans couvercle, pendant 5 minutes pour concentrer les saveurs.
- 10
En option, incorporez des pommes de terre en cubes, des carottes en rondelles épaisses ou des haricots verts précuits dans les 5 dernières minutes pour qu'ils s'imprègnent du bouillon parfumé.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus profonde, faites mariner les hauts de cuisse avec l'ail, l'origan et une pincée de sel pendant 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson. Le jus de cuisson peut être réduit à feu vif pour obtenir une sauce nappante.
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