Jarret de porc fondant aux oignons en cocotte-minute
Un jarret de porc tendre et savoureux, mijoté en un temps record dans la cocotte-minute. Les oignons fondus et les cubes de bouillon créent un jus riche et concentré qui enveloppe la viande d'une douceur irrésistible. Un plat réconfortant, économique et prêt en un clin d'œil.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de jarret de porc
- 6 gros oignons jaunes, émincés en rondelles
- 4 cubes de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 100 ml d'eau (environ ½ verre)
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Préparation
- 1
Épluchez et émincez les oignons en rondelles, puis divisez-les en deux portions égales.
- 2
Tapissez le fond de la cocotte-minute avec la première portion d'oignons en couche uniforme.
- 3
Déposez le jarret de porc par-dessus les oignons.
- 4
Émiettez les cubes de bouillon directement sur la viande pour répartir les saveurs uniformément.
- 5
Saupoudrez la coriandre, puis recouvrez avec la seconde portion d'oignons. Versez l'eau.
- 6
Fermez hermétiquement la cocotte, portez à feu vif jusqu'à mise en pression.
- 7
Réduisez à feu moyen et laissez cuire 25 minutes : la viande s'attendrit et les oignons fondent en un bouillon succulent.
💡 Conseil de la cheffe
Laissez reposer la viande 5 minutes hors du feu avant de servir pour préserver tout son jus. Accompagnez de riz blanc ou de pommes de terre vapeur pour profiter pleinement du bouillon.
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