Lasagne à la Bolognaise Maison
Un plat familial généreux et réconfortant, avec une bolognaise mijotée et une béchamel onctueuse dorée au four. La lasagne maison, c'est l'amour qu'on met dans chaque couche — parfaite pour régaler toute la tablée le dimanche !
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 500 g de plaques de lasagne
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 2 briques de crème fraîche épaisse (200 g chacune)
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 500 g de jambon blanc en tranches
- 500 g de mozzarella râpée
- sel et poivre noir à volonté
- 2 verres de lait entier
- 1 oignon finement râpé
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte de coulis de tomates (400 g)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 sachet de gruyère ou emmental râpé
- 1 c. à café de thym séché
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Préparation
- 1
Faites cuire les plaques de lasagne selon les instructions du fabricant. Égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un récipient d'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Réservez.
- 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en remuant régulièrement.
- 3
Incorporez le coulis de tomates et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Réservez.
- 4
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine d'un seul coup et fouettez vigoureusement 1 minute pour former un roux.
- 5
Versez le lait en filet sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse. Incorporez la crème fraîche, mélangez 1 minute supplémentaire et retirez du feu. Salez à votre goût.
- 6
Préchauffez le four à 220 °C. Dans un grand plat à gratin, étalez une couche de bolognaise, puis une couche de plaques de lasagne, une couche de jambon, de mozzarella et de béchamel.
- 7
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par de la béchamel. Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
- 8
Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus riche, préparez la bolognaise la veille — les arômes se développent mieux au repos. Vous pouvez remplacer la mozzarella par du comté pour une touche plus prononcée.
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