Moelleux au chocolat façon grand-mère
Un gâteau tendre et parfumé au lait chocolaté, héritage des goûters d'enfance. Simple à préparer avec des ingrédients du placard, il offre une mie fondante et des saveurs douces qui réconfortent toute la famille. Idéal pour le dimanche en accompagnant un café ou un bol de lait chaud.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 3 œufs entiers
- 200 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait chocolaté (type Nesquik ou Ovomaltine)
- 250 ml de lait entier
- 30 g de beurre doux fondu, plus un peu pour le moule
- 280 g de farine de blé T55, tamisée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel fin
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
- 3
Versez le lait chocolaté, le lait entier et le beurre fondu refroidi ; mélangez à la spatule jusqu'à homogénéité.
- 4
Incorporez la farine tamisée et le sel en deux fois, en remuant doucement pour éviter les grumeaux sans trop travailler la pâte.
- 5
Ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement avec quelques tours de spatule.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau — elle doit ressortir propre.
- 7
Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus gourmand, saupoudrez le gâteau tiède de sucre glace ou nappez-le d'un glaçage au chocolat noir fondu. Il se conserve 3 jours sous cloche à température ambiante.
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