Mousse au Chocolat Sans Œufs
Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, prête en un tour de main sans le moindre œuf. Parfaite pour régaler petits et grands après un bon repas, cette recette légère et gourmande ne manquera pas de faire l'unanimité à table.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 500 g de chocolat au lait de qualité
- 200 ml de crème fraîche liquide entière
- 200 ml de crème chantilly bien ferme
- 12 g de gélatine en poudre neutre
- 60 ml d'eau froide
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Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque passage.
- 2
Incorporez la crème fraîche liquide au chocolat fondu et mélangez vigoureusement à la spatule jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux.
- 3
Ajoutez délicatement la crème chantilly en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour préserver le volume et la légèreté.
- 4
Dans un petit bol, versez l'eau froide sur la gélatine en poudre, laissez gonfler 2 minutes, puis faites chauffer quelques secondes au micro-ondes pour dissoudre complètement.
- 5
Intégrez la gélatine dissoute à la préparation chocolatée et mélangez bien jusqu'à obtenir une masse parfaitement homogène.
- 6
Répartissez la mousse dans des verrines ou dans un plat, couvrez d'un film alimentaire et laissez prendre au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus gourmande, parsemez la mousse de copeaux de chocolat noir ou d'une pincée de fleur de sel avant de servir. Vous pouvez aussi remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour une saveur plus intense.
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