Mousse au Fruit de la Passion et son Coulis
Cette mousse onctueuse aux fruits de la passion vous transportera directement sous les tropiques. Légère, crémeuse et d'une fraîcheur incomparable, elle se prépare en un clin d'œil pour régaler toute la famille. Le coulis caramélisé apporte une touche d'acidité qui équilibre parfaitement la douceur de la mousse.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème fraîche liquide (200 g)
- 200 ml de jus de fruit de la passion
- Pulpe de 2 fruits de la passion
- 250 ml d'eau
- 100 g de sucre en poudre
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Préparation
- 1
Versez le lait concentré, la crème fraîche et le jus de fruit de la passion dans le bol d'un mixeur. Mixez à vitesse élevée pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une texture aérienne et homogène.
- 2
Répartissez la mousse dans des verrines individuelles ou un grand plat de service. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation du coulis.
- 3
Dans une petite casserole, combinez la pulpe des fruits de la passion, l'eau et le sucre. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange réduise d'environ un tiers, soit 18 à 20 minutes.
- 4
Laissez tiédir le coulis quelques minutes, puis versez-le délicatement sur chaque verrine.
- 5
Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus légère, incorporez une cuillerée de crème fouettée à la mousse avant de la répartir en verrines. Ce dessert se prépare idéalement la veille — les arômes n'en sont que plus intenses.
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