Mousse Onctueuse aux Noix et Lait Concentré
Un dessert velouté et généreux qui fond en bouche, alliant la douceur du lait concentré à la richesse des noix croquantes. Facile à préparer à l'avance, c'est le dessert idéal pour recevoir avec élégance. Servez-le en verrines pour un effet chic et gourmand.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème fraîche légère, sans petit-lait (300 g)
- 125 ml de lait entier
- 300 g de cerneaux de noix, grossièrement concassés
- 1 cuillère à soupe de margarine sans sel
- 3 œufs, blancs et jaunes séparés
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Préparation
- 1
Dans une casserole à feu moyen, mélangez les 3 jaunes d'œufs, la margarine, le lait concentré sucré et le lait entier. Remuez constamment jusqu'à obtenir une crème épaisse et onctueuse de consistance semi-ferme.
- 2
Retirez du feu et laissez refroidir complètement à température ambiante. Incorporez ensuite la crème fraîche et les cerneaux de noix concassés en mélangeant délicatement.
- 3
Dans un bol propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.
- 4
Répartissez la mousse dans des verrines ou un plat de service. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Décorez chaque verrine d'une rosette de chantilly et de quelques cerneaux de noix entiers juste avant de servir. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un filet de caramel.
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