Pad See Ew - Nouilles de Riz Sautées au Poulet
Découvrez l'authentique Pad See Ew, ce plat thaïlandais incontournable mêlant nouilles de riz moelleuses et poulet tendre dans une sauce soja riche et savoureuse. Un classique qui combine saveurs umami et légumes frais, parfait pour un dîner rapide et délicieux.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 180 g de Nouilles de riz
- 2 c.à.s de Sauce soja foncée
- 2 c.à.s de Sauce huitre
- 2 c.à.c de Sauce soja claire
- 2 c.à.c de Vinaigre blanc
- 2 c.à.c de Sucre
- 2 c.à.s de Eau
- 2 c.à.s de Huile cacahuète
- 2 pièce de Gousses d'ail
- 250 g de Poulet
- 1 pièce de Oeuf
- 400 g de Brocoli chinois (Kaï-Lan)
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Mélanger dans un bol : sauce soja foncée, sauce huitre, sauce soja claire, vinaigre blanc, sucre et eau. Réserver.
- 2
Chauffer l'huile cacahuète dans un wok à feu vif. Ajouter l'ail haché et faire revenir quelques secondes.
- 3
Ajouter le poulet en bouchées et les tiges de brocoli. Cuire jusqu'à ce que le poulet dore légèrement.
- 4
Pousser sur le côté du wok, casser l'oeuf et le brouiller. Laisser se caraméliser légèrement - cela crée une saveur authentique.
- 5
Incorporer les nouilles, les feuilles de brocoli et la sauce. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et les feuilles tendres.
- 6
Servir immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez tous les ingrédients avant de cuisiner pour une cuisson fluide. Ne craignez pas que l'œuf se caramélise au fond du wok - c'est la signature du plat authentique. Un wok ou une grande poêle est idéal pour enrober parfaitement les nouilles.
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