Pâté de Poulet Crémeux à Tartiner — Style Brésilien
Une tartinade de poulet ultra crémeuse et savoureuse, directement inspirée de la cuisine brésilienne. Rapide à préparer, elle sublime vos apéritifs avec une texture fondante et des saveurs douces et fraîches qui font l'unanimité.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 300 g de blanc de poulet cuit et effiloché
- 200 g de crème fraîche épaisse (ou crème épaisse entière)
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/2 oignon rouge finement haché
- 3 cuillères à soupe de maïs doux en conserve, égoutté
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel fin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Petits pains ou toasts grillés, pour servir
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Cuire les blancs de poulet à l'eau bouillante salée avec une feuille de laurier pendant 20 minutes, puis laisser tiédir. Effilocher finement la chair à la fourchette ou avec les mains en retirant tout excès de gras.
- 2
Dans un grand bol, combiner le poulet effiloché avec la crème fraîche épaisse et la mayonnaise. Mélanger vigoureusement à la fourchette jusqu'à obtenir une base crémeuse et homogène.
- 3
Incorporer l'oignon rouge finement haché, le maïs doux bien égoutté et le persil frais ciselé. Mélanger de nouveau pour bien répartir tous les ingrédients.
- 4
Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
- 5
Mélanger encore 1 à 2 minutes de façon énergique pour développer une texture lisse, crémeuse et bien liée.
- 6
Couvrir le bol avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent et que la tartinade prenne une belle consistance.
- 7
Servir bien frais, tartiné généreusement sur des petits pains moelleux, des baguettes tranchées ou des toasts grillés. Décorer avec quelques brins de persil frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus crémeuse et une saveur plus profonde, ajoutez une cuillère à café de moutarde de Dijon et quelques gouttes de sauce Worcestershire. Effilochez le poulet encore légèrement chaud — la chair se démêle bien plus facilement et reste plus juteuse.
