Pavé Gourmand au Caramel de Cacahuètes
Un dessert brésilien onctueux et irrésistible, fait de couches de biscuits fondants et d'une crème caramel aux cacahuètes maison. Facile à préparer sans four, il séduit toute la famille avec sa texture crémeuse et son goût gourmand.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 200 g de petits-beurre ou biscuits sablés
- 2 boîtes de lait concentré sucré (2 × 395 g)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de margarine ou beurre doux
- 150 g de pâte de cacahuètes sucrée (cacahuètes grillées mixées avec sucre)
- 50 g de cacahuètes grillées salées concassées pour la décoration
- 200 ml de lait entier pour tremper les biscuits
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Préparation
- 1
Dans une casserole, combinez le lait concentré sucré, la margarine et la pâte de cacahuètes. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment.
- 2
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la préparation se détache des parois de la casserole (consistance de caramel épais, environ 10 à 15 minutes). Retirez du feu.
- 3
Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Laissez tiédir.
- 4
Versez le lait dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit dans le lait et disposez-les en une couche uniforme au fond d'un plat rectangulaire.
- 5
Étalez une couche généreuse de crème caramel aux cacahuètes sur les biscuits.
- 6
Répétez l'opération en alternant les couches de biscuits imbibés et de crème. Terminez par une couche de crème sur le dessus.
- 7
Parsemez les cacahuètes grillées concassées sur toute la surface pour la décoration.
- 8
Réfrigérez pendant au minimum 5 heures, idéalement toute la nuit, avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Imbibez généreusement les biscuits pour un pavé fondant après réfrigération. Vous pouvez remplacer la pâte de cacahuètes par du praliné pour une touche encore plus française. Le pavé est encore meilleur préparé la veille — une nuit complète au frigo garantit une texture parfaite.
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