Perles de Tapioca au Lait Concentré et Coco
Un dessert crémeux et réconfortant aux perles de tapioca fondantes, généreusement nappées de lait concentré sucré et de noix de coco râpée. Inspiré des douceurs brésiliennes, il conquiert toute la famille grâce à sa texture veloutée et son parfum délicat de coco. À préparer à l'avance, il n'en sera que meilleur le lendemain !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1,5 litre de lait entier
- 200 g de perles de tapioca
- 1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 50 g de noix de coco râpée
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Préparation
- 1
Verser le lait et les perles de tapioca dans une grande casserole. Porter à feu moyen en remuant dès le départ pour éviter que le fond n'accroche.
- 2
Cuire en remuant sans cesse pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les perles soient complètement translucides et bien gonflées.
- 3
Incorporer le lait concentré sucré et la noix de coco râpée. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.
- 4
Éteindre le feu et couvrir la casserole hermétiquement. Après 15 minutes de repos, ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité.
- 5
Verser dans un grand plat ou des verrines individuelles. Réfrigérer au minimum 2 heures avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Parsemez de noix de coco grillée à la poêle juste avant de servir pour apporter une touche croquante et un arôme toasté irrésistible.
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