Poitrine de bœuf fondante aux oignons
Un plat réconfortant où la poitrine de bœuf, mijotée à la cocotte-minute sur un lit d'oignons dorés et de bouillon parfumé, devient incroyablement tendre et savoureuse. Simple à réaliser, ce classique du comfort food ravira toute la famille avec ses arômes profonds et généreux.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de poitrine de bœuf
- 6 oignons jaunes émincés en rondelles
- 3 tablettes de bouillon de bœuf
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 feuille de laurier
- 200 ml d'eau chaude
- Sel et poivre noir au goût
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Préparation
- 1
Éplucher et émincer les oignons en rondelles fines. Écraser les gousses d'ail.
- 2
Disposer la moitié des oignons en couche uniforme au fond de la cocotte-minute.
- 3
Placer la poitrine de bœuf sur le lit d'oignons, assaisonner généreusement de sel, poivre et ail.
- 4
Émietter les tablettes de bouillon sur la viande, ajouter la feuille de laurier et verser l'eau chaude.
- 5
Recouvrir avec les oignons restants et fermer hermétiquement la cocotte-minute.
- 6
Cuire à feu moyen pendant 1 heure après la montée en pression. Laisser retomber la pression naturellement, trancher et servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une viande encore plus savoureuse, faites dorer la poitrine dans un filet d'huile avant d'ajouter les oignons — cela crée une belle croûte caramélisée et enrichit le jus de cuisson.
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