Poulet à la Bière Dorée
Un poulet fondant et parfumé, longuement mariné à la bière blonde, à l'ail et aux herbes fraîches, puis rôti jusqu'à une belle couleur dorée. Simple à préparer, ce plat généreux régale petits et grands et s'invite naturellement sur la table du dimanche.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 poulet fermier découpé en morceaux (environ 2 kg) ou des cuisses et hauts de cuisses
- Le jus d'un citron ou 3 c. à soupe de vinaigre blanc
- 6 gousses d'ail émincées
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 canette de bière blonde (33 cl), à température ambiante
- 2 c. à soupe de sel, poivre noir fraîchement moulu
- Herbes fraîches : ciboulette et persil plat ciselés
- 1 oignon jaune émincé
- Huile de tournesol pour la friture (selon la méthode choisie)
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Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, l'oignon, le jus de citron (ou vinaigre), le sel, le poivre et les herbes fraîches. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les généreusement de cette marinade.
- 2
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 1 heure — idéalement toute une nuit pour que les arômes s'imprègnent bien dans la chair.
- 3
Pour la version au four : disposez les morceaux dans un plat allant au four, versez la marinade par-dessus, puis arrosez avec la bière à température ambiante.
- 4
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites rôtir 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et la peau croustillante.
- 5
Pour la version frite : égouttez les morceaux de la marinade, puis faites-les frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés à cœur.
💡 Conseil de la cheffe
Sortez la bière du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de l'utiliser — une bière à température ambiante garantit une cuisson plus homogène et un poulet nettement plus juteux.
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